周炜食品锁鲜系列鲜毛肚产品展示
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PRODUCT SYSTEM

从一枚毛肚到 完整食材解决方案

产品战略："毛肚+"完整火锅食材供应体系。构建覆盖锁鲜系列、水发系列、特色系列、家庭礼盒的完整产品矩阵，满足从高端火锅到大众餐饮、从B端门店到C端家庭的多元需求。

PRODUCT PHILOSOPHY

周炜产品哲学 · 长期主义的价值承诺

"坚守长期主义，在一个个难但关键的单品食材上，积累系统能力。真正为餐饮解稳定、可控、可持续的难题。"
—— 周炜食品创始人
FOUR PILLARS

四大产品板块

Four Product Pillars

锁鲜系列鲜毛肚
SERIES 01

锁鲜系列

独家锁鲜技术，脆感稳定，鲜嫩化渣

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 水发系列水牛大叶片
SERIES 02

水发系列

工艺新升级，脆嫩更自然，安全可控

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 特色系列虾滑
SERIES 03

特色系列

40+品类，覆盖火锅食材全场景

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 火锅到家礼盒
SERIES 04

礼盒系列

火锅到家，家庭消费新场景

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SERIES 01

锁鲜系列

独家锁鲜技术，脆感稳定，鲜嫩化渣。精选黄金畜牧带、养殖场，源头屠宰，极速锁鲜。

周炜锁鲜系列拳头产品鲜毛肚
FLAGSHIP PRODUCT

鲜毛肚 · 拳头产品

FRESH BEEF TRIPE

  • · 精选北纬42°-45°黄金畜牧带西门塔尔牛，一个毛肚10斤以上，叶片比同行厚30%，弹牙有肉感
  • · -70℃到-42℃超低温液体细胞级保鲜，脱水率压缩至≤5%，保持原始弹性
  • · 2小时极速锁鲜，保留原始鲜度；48小时牧场直达餐桌
  • · 2种成分的洁净标签：只有毛肚和水
  • · -18℃恒温冷链运输，拒绝多次融动，保持细胞活力
  • · 3大信任支柱：行业标准、三方认证、国标检测
周炜锁鲜鸭肠
SUXIAN DUCK INTESTINE

锁鲜鸭肠

  • 黄金时间内极速锁鲜，缩水率≤5%
  • 解冻后快速恢复原始状态，脆嫩爽口
  • 肠壁完整、入口脆嫩、久煮依然有弹性
  • 标准化交付，后厨免处理，出品更稳定
周炜锁鲜猪黄喉
SUXIAN PIG AORTA

锁鲜猪黄喉

  • 精选优质猪黄喉，组织紧实，厚实有弹性
  • 久烫不老，涮煮不卷边，缩水率低
  • 长时间烫煮依然保持脆感
  • 高效出品，成熟度高，毛利空间更高
周炜锁鲜鹅肠
SUXIAN GOOSE INTESTINE

锁鲜鹅肠

  • 选用70-100天内荣昌子鹅，天生更宽、更厚、更有肉感
  • 锁鲜工艺，脆嫩不靠添加，口感来自保鲜
  • 标准交付，每一批都稳定，每一盘都好卖
  • 荣昌子鹅品质保障
✦

5鲜技术体系

  • 源力鲜 · 源头屠宰
  • 洁力鲜 · 抑菌水清洗
  • 锁力鲜 · 极速锁鲜
  • 运力鲜 · 恒温冷链
  • 存力鲜 · 智能冷库
SERIES 02

水发系列

工艺新升级，脆嫩更自然。与江南大学、西南大学开展产学研合作，探索生物胀发技术路径。

技术升级路径

产学研合作与江南大学、西南大学开展产学研合作，探索生物胀发技术路径
技术优先摒弃传统粗放型水发方式，采用可控、安全的生物嫩化技术、脉冲电场保鲜
明确目标在合规安全前提下，让自然脆嫩被最大程度保留
水发白千层
SHUIFA BAI QIAN CENG

白千层

  • 层次分明，口感脆嫩
  • 工艺升级，口感稳定
水发黑千层
SHUIFA HEI QIAN CENG

黑千层

  • 色泽自然，风味浓郁
  • 安全可控，符合食品安全标准
水牛大叶片
SHUI NIU DA YE PIAN

水牛大叶片

  • 叶片宽大，口感厚实
  • 耐煮不散，嚼劲足，满足感强
  • 适合重口锅底
黄牛大叶片
HUANG NIU DA YE PIAN

黄牛大叶片

  • 肉质更细腻，口感嫩滑
  • 叶片均匀，出品更精致
  • 适合清淡锅底
水发白肚
SHUI FA BAI DU

水发白肚

  • 色泽洁白，口感爽脆
  • 规格多样，满足不同客户需求
水发牛黄喉
NIU HUANG HOU

牛黄喉

  • 厚实脆爽，久煮不老
  • 性价比高，适合大众消费场景
水发黑整肚
HEI ZHENG DU

黑整肚

  • 底板干净，叶片硬朗
  • 色泽鲜亮，出品稳定
  • 看得见的鲜亮，看得见的厚实
＋

更多产品

原煮千层
猪黄喉
持续更新中

水发系列核心优势

✓ 工艺升级，口感稳定
✓ 安全可控，符合食品安全标准
✓ 性价比高，适合大众消费场景
✓ 规格多样，满足不同客户需求
SERIES 03

特色系列

40+品类，覆盖火锅食材全场景。火锅门店全品类食材供应、自助餐、团餐、快餐火锅、中餐、冒菜、串串等。

牛蹄筋
牛蹄筋
牛鞭花
牛鞭花
鱿鱼
鱿鱼
午餐肉
午餐肉
脆皮肠
脆皮肠
嫩牛肉
嫩牛肉
麻辣牛肉
麻辣牛肉
香菜丸子
香菜丸子
虾滑
虾滑
龙虾球
龙虾球

持续丰富中 · 40+品类满足火锅全场景需求

胶质丰富

牛蹄筋等食材口感软糯，高胶原蛋白

造型美观

牛鞭花等食材口感独特，适合特色火锅店

新鲜Q弹

鱿鱼、虾滑新鲜度高，适合火锅、烧烤

SERIES 04

礼盒系列 · 火锅到家

家庭消费新场景，一站式配齐。从B端门店走向C端家庭，提升品牌渗透率。

周炜火锅到家礼盒产品展示
FAMILY GIFT BOX

火锅到家 · 家庭消费新场景

场景优势 不出门、不排队、随时开涮
便捷优势 一站式配齐：锅底+荤菜+素菜+蘸料+工具
价格优势 源头厂家直供，比到店消费便宜30%-50%
产品优势 食材新鲜、分量透明、独立小包装、辣度自由定制
规格： 2-3人餐 · 4-6人餐 · 8-10人餐
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产品定制 · 菜品研发 · 后厨培训 · 一站式解决方案

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